金融(róng)界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关(guān)概(gài)念股出现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问及相关问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表淄(zī)博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自(zì)带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升(shēng)高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前(qián)来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自(zì)良好(hǎo)的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模式，对(duì)许多消费者(zhě)来(lái)说是(shì)全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表烧烤一条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客(kè)即(jí)便排不(bù)上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包(bāo)括但(dàn)不限(xiàn)于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列措(cuò)施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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