酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化(huà)液的(de)分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好(hǎo)的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连(lián)根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难(nán)让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后(hòu)并不会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少(shǎkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心o)量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切(qiè)段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duànkj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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