咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人(rén)士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成(chéng)咕(gū)噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸东(dōng)西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸(suān)了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能(néng)够出(chū)锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系(xì)中很(hěn)有特征的(de)菜式之(zhī)一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗至7成热(rè)，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入(rù)味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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