柴(chái)火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗，柴火鸡面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面是火鸡(jī)做的(de)吗(ma)等问(wèn)题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

柴火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后(hòu)制造的面食，而没有(yǒu)酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面(miàn)便是死(sǐ)面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他(tā)成(chéng)分的(de)混合(hé)物(wù)，具有(yǒu)满足的硬度可资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液(yè)体质(zhì)料及配料(liào)掺(càn)入粮食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结而构成的用来制造半制品或(huò)制(zhì)品(pǐn)的团(tuán)、浆的总称。<腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码/p>

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇受人(rén)们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也(yě)是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需求运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料(liào)，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知(zhī)不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭(fàn)的时代(dài)。

　　当忽然看到有家(jiā)饭(fàn)馆(guǎn)在(zài)生(shēng)火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点葱姜和花椒辣椒(ji腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码āo)，然后(hòu)把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直(zhí)到(dào)炒成金黄色。

　　这(zhè)时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然(rán)后面粉加水和洽，和(hé)面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅(guō)里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记(jì)住饼的(de)下部分要在菜水了(le)，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝鱼斩成(chéng)段，别(bié)离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量清水揉成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重(zhòng)的(de)剂(jì)子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上(shàng)，用小火渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒(sā)入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或(huò)小土炉(lú)）上(shàng)桌即成。

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