近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书数(shù)据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周(zhōu)末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其中不(bù)少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平(píng)台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自(zì)山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游服务业(yè)等(děng)的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供(gōng)入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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