颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的时候(hòu)有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而且(qiě)吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕粉买(mǎi)什么(me)样的才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等(děng)产品(pǐn)专业生产(chǎn)加工的私营独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品科(kē)研开发/深(shēn)加工/销售为一体(tǐ),国(guó)内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位(wèi),杭州(zhōu)天堂(táng)食品有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝350开头的身份证是哪里的斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮350开头的身份证是哪里的/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业(yè),主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于(yú)开发加工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食品(pǐn)为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果(guǒ)干(gàn)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南(nán)较大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企业(yè),云(yún)南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列(liè)食(shí)品的(de)生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市(shì)晨光实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各(gè)地名优茗茶及花(huā)草茶/茶具的(de)现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有(yǒu)限公司(sī) )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老(lǎo)字(zì)号,专注于经营(yíng)生(shēng)产中式(shì)餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香(xiāng)下(xià)马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从事白莲系列产品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制(zhì)/生产(chǎn)/销售(shòu)/宣传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八(bā)、九倍(bèi)。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调(diào)煮(zhǔ)，才(cái)能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部(bù)分仍(réng)凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下(xià)、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维(wéi)素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可(kě)与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形成(chéng)混合物(wù)，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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