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铁棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药(yào)哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山(shān)药都(dōu)是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健(jiàn)胃、美(měi)容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特(tè)点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中，山药(yào)中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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