鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是什么原因(yīn)

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热(r横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图è)开(kāi)水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēn横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图g)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是(shì)7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高(gāo)血压等状况。

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