近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年人(rén)都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关(guān)话(huà)题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)gta5怎么切换角色至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的(de)旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开(kāi)政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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