金(jīn)融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股(gǔ)出(chū)现异(yì)动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们调研了(le)淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情(qíng)况：随着(zhe)线下(xià)消费场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也有部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居(jū)多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费(fèi)古诗《画》的作者是谁？哪个朝代人，画的作者是哪个朝代的诗人2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季的(de)到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温(wēn)可能(néng)创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认(rèn)为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全新的(de)体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制(zhì)过程(chéng)上(shàng)，当地市(shì)民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的(de)观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红(hóng)，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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