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　　小白嘴山药和铁棍山药都是(shì)药食两用的(de)山(shān)药(yào)，但(dàn)小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等(děng)作用，加(jiā)上整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗州(zhōu)、安平(píng)、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等(děng)地，其(qí)中以温县所在（地g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量(liàng)也很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-铁棍山(shān)药

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