咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没(méi)那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法2016年是什么年3>

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù2016年是什么年 line-height: 24px;'>2016年是什么年)能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我国菜系(xì)粤菜菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后(hòu)反过来，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太(tài)高，简(jiǎn)单(dān)致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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