灌的肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白色的(de)东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是(shì)什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么(me)回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存(cún)很久(jiǔ),

　　但是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完(wán)的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(云南有哪几个市 云南是几线城市yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把(bǎ)猪(zhū)肉和(hé)牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和(hé)全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克(kè)左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的(de)肉(ròu)浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后(hòu)，再把处理完毕香(xiāng)肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上(shàng)后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠(cháng)腐(fǔ)坏变(biàn)质(zhì)，从而出(chū)现表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会(云南有哪几个市 云南是几线城市huì)带有较重的(de)腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能是肠衣表(biǎo)面盐积余的(de)现(xiàn)象，也(yě)就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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