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颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑(huá)爽而且(qiě)无(wú)异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些质量差或(huò)者假(jiǎ)的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗(kē)粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并(bìng)没有区(qū)别，都是(shì)现(xiàn)代精加工后的(de)藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状(zhuàng)不(bù)同(tóng)而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才(cái)正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等(děng)产(chǎn)品专(zhuān)业生产加(jiā)工(gōng)的私营独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开(kāi)发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体,国(guó)内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副(fù)食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿(sù)的大(dà)型副食品连(lián)锁企业(yè),主打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻(má)酥(sū)糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)/特(tè)色糕点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力(lì)于开发加工天然健康地方名(míng)优特食品为主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万(wàn)隆(lóng)果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的(de)代表性品(pǐn)牌,农(nóng)产(chǎn)品加(jiā)工知(zhī)名企业,云(yún)南德春绿色食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　6、洪湖(hú)水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加(jiā)工(gōng)/销售的企业,销(xiāo)售(shòu)网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲(lián)系列(liè)产(chǎn)品开发生产,集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加(jiā)工为一体的(de)民营企业,白莲系(xì)列产品销(xiāo)往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂林(lín)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹酒精灯火焰温度是多少度，酒精灯火焰温度范围络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需在炉子上加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多(duō)，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃及(jí)十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大(dà)豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含纤维素多的莲藕(ǒu)同(tóng)食，因(yīn)为(wèi)纤维素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

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