酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，夷洲今是何地，夷洲是哪里如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这(zhè)种食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富(fù)的纤(xiān)维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的(de)一(yī)道菜(cài)。

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