颗(kē)粒状藕粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好(hǎo)的藕粉中还会(huì)一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物(wù)。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还(hái)是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上并没(méi)有(yǒu)区别，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而(ér)已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝(sī)/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁(suǒ)企(qǐ)业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖(táng)/麻(má)糕(gāo)产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品享有盛(shèng)誉,致(zhì)力于(yú)开发加工(gōng)天(tiān)然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的(de)生产/加工/销售的企(qǐ)业,销(xiāo)售网络遍布(bù)全国(guó),洪(hóng)湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营(yíng)世界各地名(míng)优茗(míng)茶及花草(cǎo)茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业企业,杭(háng)州(zhōu)艺(yì)福堂茶业(yè)有限公(gōng)司 )

　　8、知(zhī)味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知(zhī)味停(tíng)车/闻(wén)香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐ反射弧包括哪五个部分，反射弧包括哪五个部分顺序n)食服务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷(hé)叶茶加工为一体(tǐ)的民营(yíng)企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销(xiāo)往海内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合型食(shí)品企(qǐ)业,桂林智强(qiáng)食品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气(qì)味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶(róng)化．而且(qiě)还会(huì)粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈(chéng)琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调(diào)煮，才(cái)能食(shí)用，它(tā)们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放(fàng)置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四(sì)周一(yī)圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中间部分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留(liú)血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含(hán)有(yǒu)纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素的吸收。

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