新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保(bǎo)存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼(yú)是发物，发(fā)物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认(rèn)为鱼(yú)是(shì)发物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对(duì)于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避(bì)免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织胺(àn)，部分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用(yòng)，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙痒、红疹等(děng)症(zhèng)状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中(zhōng)含有丰富的优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充(chōng)营养，有(yǒu)利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身(shēn)体不(bù)适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比(bǐ)未经热水处理过(guò)的鲜(xiān)鱼(yú)保(bǎo)存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法，多吃(chī)一些鱼，对自(zì)己(jǐ)的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰富(fù)的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护(hù)作(zuò)用，有(yǒu)利于预防高(gāo)血(xuè)压，下面了解新鲜的鱼怎么保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼(yú)买回来(lái)后(hòu)要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏后用流动的清水(shuǐ可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁)由(yóu)腹(fù)部内侧到外(wài)侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后(hòu)不要(yào)直接丢(diū)进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来(lái)更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保(bǎo)持(chí)肉(ròu)质(zhì)的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室(shì)温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生血(xuè)水、建议将鱼(yú)移到冷藏室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼(yú)肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流(liú)失(shī)、若(ruò)在超市买到解冻(dòng)过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷(lěng)冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂(tú)遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫外(wài)表发白时(shí)就(jiù)捞(lāo)出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼的(de)内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼(yú)清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放(fàng)于(yú)阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条(tiáo)刀花、然后、将(jiāng)适量(liàng)啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼(yú)体内腔、可在烹(pēng)饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面有(yǒu)一(yī)条生(shēng)死腺(xiàn)、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会(huì)发(fā)生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以有效地防(fáng)止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横躺在容器(qì)内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这种方(fāng)法(fǎ)会让鱼慢(màn)慢地死去、但(dàn)是经(jīng)过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二(èr)、白(bái)酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到麻(má)醉作用.但在具体做法上,要注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用(yòng)的白酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强麻醉能力(lì).二是到(dào)了目的地后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一(yī)般两(liǎng)三个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等(děng)到需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般(bān)在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的保鲜(xiān)时(shí)间延长(zhǎng)几天。

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