猪肚头叫什么，猪(zhū)肚头怎么做好吃吗是猪肚头(tóu)是猪科动物猪(zhū)的胃的上部(bù)部位的。

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猪肚(dù)头(tóu)叫什么，猪肚头怎么做好吃吗(ma)

　　猪(zhū)肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科(kē)动物(wù)猪的胃的上(shàng)部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪肚仁，这个部(bù)位是(shì)猪肚上最肥(féi)厚的部分，只(zhǐ)有10厘米(mǐ)左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹调出各种美食(shí)，最适合生炒。

　　猪肚头(tóu)中(zhōng)含(hán)有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元素(sù)和维生(shēng)素A、维生素E、蛋白(bái)质、脂肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内(nèi)脏器(qì)官(guān)，有特(tè)殊的味(wèi)道，烹饪前(qián)的清洗(xǐ)时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚(dù)用清(qīng)水洗几次，然后放进水快开的锅(guō)里，经常翻动，不(bù)等水开就把猪肚取出(chū)来，再把猪肚两面(miàn)的污物除(chú)掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头(tóu)粘膜(mó)模(mó)糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败(bài)恶臭(chòu)气味的(de)不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲(lián)子(zi)（用白茄枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适(shì)宜贮存，应随买随吃