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酒店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店(diàn)管理专业(yè)是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年内(nèi)北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热门行(xíng)业之一(yī)，高级酒店管理人(rén)才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人才出现了(le)供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北(běi)京奥运(yùn)会(huì)，2010上海(hǎi)世博会和越(yuè)来越多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专业人(rén)才(cái)的需(xū)求也日益(yì)增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上炙手可热的高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店(diàn)从业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理人员在中国十大百万年薪(xīn)职业(yè)中排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理(lǐ)高星级酒店，酒(jiǔ)店行(xíng)业在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增(zēng)加，每年都需(xū)要数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与要求 本(běn)专业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智体美等(děng)全面发展的中(zhōng)等(děng)职业(yè)技术应用(yòng)性(xìng)专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经(jīng)济管理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识(shí)，具备酒店基(jī)本管理与服(fú)务(wù)能力。

　　学生毕(bì)业后主要去各(gè)饭(fàn)店(diàn)、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆(guǎn)从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的(de)培养，主要(yào)学习(xí)经济管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论。

　　本专业(yè)突出技(jì)能培训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶岗(gǎng)实习实训(xùn)等(děng)多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心(xīn)理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服(fú)务与管(guǎn)理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英(yīng)语、现(xiàn)代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌握(wò)的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业(yè)、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业基础知(zhī)识(shí)和自学能力、进(jìn)取创(chuàng)新意(yì)识；

　　 3、掌握现代(dài)服务理念(niàn)，了(le)解现代服务业发(fā)展趋(qū)势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐(lè)、会(huì)展等管(guǎn)理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较强的(de)计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人际(jì)沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的职业外语表(biǎo)达能力(lì)。

　　济(jì)南,和北(běi)京(jīng)都(dōu)有专业的(de)学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也称招待(dài)管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才(cái)，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定(dìng)的实际(jì)经验才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内(nèi)外(wài)旅(lǚ)游(yóu)业(yè)飞速发展，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球范围内都需求量很大(dà)，前景还是(shì)不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业的相关(guān)详细内容(róng)！

　　一、酒(jiǔ)店管理必修的(de)课程(chéng)，野旅主要(yào)有(yǒu)以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学(xué)们会(huì)学习到(dào)食品相关的科学、食物的选(xuǎn)配、如(rú)何正确(què)地储存食品、如何正确(què)地处理各种食(shí)物等了解食物的各方面理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪(rèn)和(hé)服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生和厨师(shī)的角色(sè)，学习服务客人的各(gè)种不同的角色，例如门(mén)口迎宾的(de)host、饮料(liào)部的人员、传菜员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤等不同的(de)菜(cài)式，了(le)解厨(chú)房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们要了(le)解(jiě)酒类的历史知识，并且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不同(tóng)的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要(yào)考取可以(yǐ)在正(zhèng)规餐饮场杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物(chǎng)所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运(yùn)：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控(kòng)管、房间、销(xiāo)售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是(shì)必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的(de)规则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝的，不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会(huì)计知识(shí)相对来说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要(yào)比较基本地(dì)学习如(rú)何计(jì)算酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等(děng)东西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用(yòng)到工作中(zhōng)去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来(lái)说有两个(gè)：

　　1、是(shì)以理论学习为(wèi)主的，通常(cháng)不太注(zhù)重(zhòng)实(shí)践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来(lái)发展、餐饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来(lái)的发(fā)展方(fāng)向(xiàng)可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管(guǎn)理者(zhě)，特别(bié)是制定(dìng)战略发展方(fāng)向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向(xiàng)就是(shì)注(zhù)重操作(zuò)、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的(de)学(xué)习(xí)，除了学习理论(lùn)方(fāng)面(miàn)的内容，还会了解(jiě)到每个部门(mén)的具体操作(zuò)方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西餐如何(hé)正(zhèng)确服务客人等，也就是(shì)提(tí)问(wèn)者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向呢(ne)?从就(jiù)业来说，以实践为主的(de)学习方向比较(jiào)推荐，因为在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发现，酒店里的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基层部(bù)门干(gàn)出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学(xué)习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业(yè)是一(yī)个(gè)操作(zuò)性非常(cháng)强(qiáng)的行(xíng)业，光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的，懂的每个部门(mén)、每个职位(wèi)的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店管理行(xíng)业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历(lì)重(zhòng)要，学习能力强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作(zuò)业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放(fàng)平(píng)稳心(xīn)态(tài)

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从底(dǐ)层的真正接触一个行(xíng)业，那你(nǐ)永远也不知道这(zhè)行(xíng)的(d杏花代表十二生肖里的哪个动物呢，杏花是指十二生肖中什么动物e)水有多深，你永远也猜想(xiǎng)不到(dào)这(zhè)行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是高精尖，需要(yào)的是手把手踏(tà)踏实(shí)实的实践操作，目前大部(bù)分从业(yè)者为低学历人员、甚至(zhì)大部分是农民(mín)工。

　　与(yǔ)其他行业(yè)相比基层服务人员(yuán)所获得(dé)的(de)收入、社(shè)会(huì)地位(wèi)、个人(rén)成(chéng)就感(gǎn)是相当低的，前期必(bì)须能忍(rěn)受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社会地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任，应届生的(de)水平根(gēn)本不足以(yǐ)胜任(rèn)部(bù)门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒(jiǔ)店管理专业未来前景还是有(yǒu)的(de)，重点就在于你(nǐ)能否调整自己的(de)心态，有(yǒu)良好的(de)情(qíng)商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘(gān)于只在底层(céng)做!

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