为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火(huǒ)气(qì)大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候(hòu)是要用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如(rú)产(chǎn)妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐(gān)、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜(x巧克力放冰箱可以吗，巧克力放冰箱里保质期一般多长时间iān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的(de)油(yóu)脂。

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