近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万i(wàn)家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当(dāng)地(dì)人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省(shěng)济(jì)南(nán)市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上i(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续(xù)升温，全(quán)国各地的(de)游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zàii)高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的(de)青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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