新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放(fàng)好吃(chī)？除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质的。关(guān)于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃以及新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物(wù)质从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物(wù)。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发(fā)物，在体质(zhì)较弱(ruò)时，食用(yòng)后(hòu)易引起身(shēn)体(tǐ)不(bù)适，因此应根(gēn)据个(gè)人(rén)情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，50g是几两 50g是一两吗鱼中含有(yǒu)组织胺(àn)，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症(zhèng)状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但对(duì)于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有丰(fēng)富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适(shì)或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免加重(zhòng)不良(liáng)反应。

新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥(jiè)末置于封闭(bì)容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放(fàng)入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经变白，再(zài)放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自(zì)己的(de)身体(tǐ)是比(bǐ)较好的(de)，鱼肉含(hán)有丰富的镁元(yuán)素，对心(xīn)血管系统有很好(hǎo)的(de)保护作用，有利于预防高血(xuè)压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐(fǔ)坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流(liú)动(dòng)的清水由腹部(bù)内侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若(ruò)鱼身(sh50g是几两 50g是一两吗ēn)仍然出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的(de)鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥(xīng)还(hái)会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾(jīn)包(bāo)覆鱼片、再用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放(fàng)入(rù)冷冻库、也(yě)有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好(hǎo)的(de)切片鱼肉先进(jìn)行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放(fàng)入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼(yú)肉氧化、除了更(gèng)加入味(wèi)、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血(xuè)水、建议(yì)将(jiāng)鱼移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了(le)料(liào)理的味道。

　　 解冻(dòng)过的(de)鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风(fēng)味流(liú)失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜袋并扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都(dōu)不(bù)会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白(bái)时(shí)就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于封(fēng)闭容器内、可保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变(biàn)白、再放在冰上贮存(cún)、可比未经(jīng)热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌消(xiāo)毒(dú)后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬(qiào)开、将白(bái)酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于(yú)阴凉通风处可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面有一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去(qù)。

　　用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置一段时(shí)间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一(yī)只棉50g是几两 50g是一两吗球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用(yòng)水,只要(yào)盖上湿毛(máo)巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用.但在具(jù)体做法上,要(yào)注(zhù)意两(liǎng)点.一是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力.二(èr)是到了目(mù)的地后,要(yào)立(lì)即将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取(qǔ)出,以免时(shí)间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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