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文章真实身高，文章个人资料简介鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼(yú)大(dà)部分(fēn)是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生文章真实身高，文章个人资料简介和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用。

　　冷(文章真实身高，文章个人资料简介lěng)藏室温(wēn)度高于零度，不能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防文章真实身高，文章个人资料简介(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放(fàng)在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相(xiāng)比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系(xì)列理化(huà)性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流(liú)失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真儿的(de)话,那(nà)就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞(lāo)造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下(xià)降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失(shī)。