干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再(zài)用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽(qì)后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在(zài)火上烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是(shì)在制作的(de)过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份(fèn)溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过(俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打guò)的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面(miàn)烧焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮俄罗斯为啥打不赢乌克兰，乌克兰为什么这么难打的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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