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关东煮汤底需要一天一换吗，一元(yuán)一串的关东煮利(lì)润多少

　　关东煮汤底需要一天(tiān)一(yī)换的。

　　是(shì)每天(tiān)都重新煮。

　　关东煮都会(huì)每(měi)天换一次(cì)汤底的,在每天(tiān)早上熬制好汤底之后(hòu),随着每次(cì)客人点(diǎn)单,水变少之后又加水,所以(yǐ)汤会变得(dé)越来越淡(dàn),所(suǒ)以到了晚上汤会变(biàn)少,到了下班就(jiù)帮(bāng)汤倒掉,第二(èr)天再重(zhòng)新煮一锅(guō)汤,所以关(guān)东煮大概是每天一换,有(yǒu)时候客人(rén)多可能多煮。

关东煮一般煮多(duō)久才(cái)好

　　这是因(yīn)为(wèi)关东煮是实心(xīn)的，浮力(lì)不(bù)够(gòu)，所以不会浮(fú)上水面。

　　但是，当水开了以后，我们会看到关东煮(zhǔ)会(huì)慢慢地一(yī)个个都浮到了水面上(shàng)，而且似乎饱(bǎo)满了一些，这(zhè)又是为什(shén)么呢？其实是因为关东煮的浮力增大了。

　　关东煮(zhǔ)明明是实(shí)心(xīn)的(de)，为什么会增加(jiā)浮力呢？其实(shí)，说关东(dōng)煮、肉丸是实心的(de)，只是外表而已。

　　其实，它里(lǐ)面也是有水份、有间隙的。

　　当水的热(rè)度慢慢(màn)进(jìn)入到关(guān)东煮里(lǐ)面(miàn)以(yǐ)后，会产(chǎn)生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在关东煮里(lǐ)，使(shǐ)关东煮变成了一个小小的浮球，就(jiù)会浮到(dào)水面上。

关东煮为(wèi)什么煮不烂

　　两(liǎng)小时(shí)。

　　关东煮是一种源自日本(běn)关(guān)东地区的料(liào)理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹(zhú)轮等(děng)，将这些材(cái)料每一种都分别(bié)放(fàng)在互不相通的铁格(gé)子锅(guō)里(lǐ)，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮(zhǔ)，有不同的(de)口味(wèi)。

　　关(guān)东煮源(yuán)自(zì)味(wèi)噌田乐，用水煮熟(shú)豆腐或(huò)者(zhě)蒟蒻，再用味噌调味后进食。

　　关(guān)东煮(zhǔ)在中国(guó)台湾也十(shí)分(fēn)流(liú)行(xíng)，在当地又(yòu)被俗称作(zuò)黑(hēi)轮，这是台(tái)语中(zhōng)带有齿音性质的边音导致(zhì)的类化。

　　台湾的关(guān)东(dōng)煮大部分(fēn)已不是日本的原始(shǐ)口味，且在(zài)放置的材(cái)料上，也有相(xiāng)当地差异性。

关东煮(zhǔ)需(xū)要一直煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一个火(huǒ)遍大江南北(běi)的小吃，源自日本(běn)关东地(dì)区(qū)，因制作(zuò)方(fāng)便(biàn)、口(kǒu)感鲜(xiān)美，后广为(wèi)流传。

　　很多(duō)人在(zài)购(gòu)买(mǎi)关东煮时(shí)，细(xì)心一(yī)点就(jiù)会发现，关东煮铁格(gé)子里的食材其实一直在慢(màn)慢炖煮。

　　关东(dōng)煮的灵魂就在(zài)于(yú)它的汤底，但食(shí)材即使煮(zhǔ)熟了也不一定入味了，所以关东煮在煮熟后还(hái)一直开着小火(huǒ)煮，就是为了(le)让食材更加入味。

　　除(chú)此之外，关东煮一(yī)直开小火煮还可以保温，以免食物都冷掉了，口感(gǎn)也(yě)不如之前(qián)。

　　而关东煮中(zhōng)的肉丸在(zài)汤上飘浮，也是因为肉丸是(shì)空(kōng)心的，里(lǐ)面有水份和(hé)间隙，当水的热度慢慢进入到关东煮里面以(yǐ)后，会产生水蒸气，但(dàn)这气却跑不出来，会充(chōng)盈在(zài)关东煮里，使关东煮变成了一个小(xiǎo)小的浮球，就会浮(fú)到(dào)水面上。