干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招(zhāo)

碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处(chù)理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不(bù)喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液(yè)72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量huài)的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食(shí)用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可(kě)直接(jiē)食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐水(s碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量huǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的(de)腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生(shēng)腊肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮(guā)净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后(hòu)想怎么(me)吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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