为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(k中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜ě)用于脾胃(wèi)气虚引起的(de)乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道中国十大文武学校哪间好，中国十大文武学校排行榜(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主要的营(yíng)养成分还是包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而(ér)导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部的营养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干净(jìng)以后(hòu)，炖汤的时候是不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡(jī)或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫(mò)，并(bìng)且(qiě)鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油脂。

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