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买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还(hái)是(shì)冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是(买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的(de)熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以(yǐ)保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可以长时(shí)间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰富的完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的(de)蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的(de)脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物的生长都(dōu)被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一(yī)系列理化性质的(de买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜px;'>买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶(róng)性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水环境氧(yǎng)气、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一定的营养损失。