关于为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三(sān)放三不放等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体(tǐ)质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补粤西是指什么地方(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(fáng)，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般(bān)母鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利(lì)于(yú)女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉(ròu)当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内(nèi)部的营养物(wù)质不(bù)能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯(chāo)水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和(hé)杂质的油脂(zhī)。

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