螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是(shì)汤(tāng)臭还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并(bìng)不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　2升是多少斤啊 2升是多少毫升　也就是(shì)里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳2升是多少斤啊 2升是多少毫升00; line-height: 24px;'>2升是多少斤啊 2升是多少毫升粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其(qí)中的酸笋(sǔn)味(wèi)道，这(zhè)种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些(xiē)，食用(yòng)口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹(jiā)断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞(lāo)起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的特殊臭味(wèi)主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集(jí)就详(xiáng)细介绍了柳州酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取肉食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味(wèi)道(dào)。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的(de)过程(chéng)中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存在于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳(tàn)水化(huà)合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多(duō)食材丰富

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