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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上,效果不错(cuò),放(fàng)三到四(sì)个(gè)月(yuè)。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要(yào)尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高(gāo)温(wēn)不(bù)可(kě)高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句酪不同的是，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感(gǎn)很细腻，不(bù)过(guò)这样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物(wù)的味道，所以保存起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但(dàn)绝对不是同一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层(céng)的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后(hòu)的淡奶油，口感(gǎn)很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般(bān)是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都(dōu)装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面(miàn)烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰块来打也可(kě)以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加上室内的(de)温度春有约,花不误,年年岁岁不相负，年年岁岁花相似的全诗句，都会让奶油(yóu)融(róng)化，打发淡奶油的时候最(zuì)好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注(zhù)意的(de)就(jiù)是不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好(hǎo)久(jiǔ)都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发(fā)的(de)点心。

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