近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座(zuò)城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新(xīn)增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅(lǚ)客32602人次(c大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗ì)、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点(大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持(chí)和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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