鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候(hòu)不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡431mm是多少厘米 431mm是多少米蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡(j431mm是多少厘米 431mm是多少米ī)蛋羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋(dàn)和水的比例在1：431mm是多少厘米 431mm是多少米2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式(shì)，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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