水蒸蛋(dàn)是(shì)什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的(de)菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什么(me)菜名等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)doi的时候怎么夹，doi是怎么夹蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容易(yì)熟(shú)，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右(yòu)口感比(bǐ)较(jiào)好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火(huǒ)，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人(rén)称(chēng)之(zhī)为水蒸蛋，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火doi的时候怎么夹，doi是怎么夹(huǒ)候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就会(huì)造(zào)成(chéng)水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白(bái)质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食(shí)盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素(sù)菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的

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