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夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的(de)鱼(yú)是保鲜还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼(yú)是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎(tāi)生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会(huì)使鱼肉(ròu)严(yán)重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且(qiě)属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和(hé)防癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的(de)肉(ròu)质(zhì)的(de)确(què)没(méi)有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和(hé)一(yī)系列理化(huà)性(xìng)质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和(hé)疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的(de)鱼(yú)冷(lěng)冻后确(què)实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的(de)肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁(zhī)液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类(lèi)的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果(g夏洛的网主要内容50字左右，夏洛的网主要内容100字uǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样(yàng)有一定(dìng)的(de)营养损失(shī)。