银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的(de)，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡(dàn)淡清香，取少(shǎo)许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠(qú)道(dào)购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或辣的感(gǎn)觉，很可(kě)能(néng)就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注(zhù)意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃(chī)起来味道也比较好(hǎo)，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对来说不(bù)会(huì)那么纯(chún)净的(de)，很(hěn)多都是(shì)二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜(yán)色很黄，摸(mō)起来也不够干燥，花朵形状不够完(w二婚女人一般都嫁什么人，娶二婚女人很丢人吗án)整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳的(de)时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含(hán)有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有经(jīng)过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食(shí)用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后(hòu)皮肤(fū)就(jiù)会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来说，干银耳中不(bù)含有水分(fēn)因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存(cún)，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议(yì)选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳保质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是可(kě)以继续食(shí)用(yòng)的，过(guò)期一段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食(shí)用。

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