银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越(yuè)白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微(wēi)发黄(huáng)的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味，多(duō)放一会儿有少许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很40kg是多少斤可能就是(shì)用硫磺(huáng)熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是自然的白(bái)色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和(hé)斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要注意(yì)的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳(ěr)颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不(bù)够完整(zhěng)，还会带(dài)有很多(duō)斑点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银(yín)耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后(hòu)颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成(chéng)分(fēn)将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银(yín)耳的(de)时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的(de)银(yín)耳中含有对人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银(yín)耳的营(yíng)养成分相比(bǐ)于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中40kg是多少斤含有一种卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来(lái)说，干(gàn)银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(s40kg是多少斤hēng)活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期(qī)了还能(néng)吃吗(ma)

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下(xià)，食品(pǐn)的实际(jì)可食用期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的(de)银耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的情况下都是可以继续食(shí)用的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不建议(yì)继(jì)续食用。

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