面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān)性食(shí)物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉还(hái)要注意环境(jìng)温度(dù)，最(zuì)好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆(pén)放入锅中进行(xíng速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉咖啡配料表写着速溶咖啡粉)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：MP3i音乐网址大全-MP3下载,网址导航,音乐在线试听,中国音乐网址导航第一站 速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉