为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题(tí)，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢)时，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏(fá)力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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