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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油奶酪是(shì)什(shén)么(me)

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合(hé)用(yòng)来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入(rù)凝(níng)乳(rǔ)酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作(zuò)芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的(de)点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有(yǒu)些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄(huáng)油之(zhī)外(wài)的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍(bèi)大的时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下(xià)约半个小时，科长相当于什么级别？或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候(hòu)在下面垫冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶(nǎi)油之(zhī)间也(yě)会摩擦产生(shēng)热量加上室内的(de)温(wēn)度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡(dàn)奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握(科长相当于什么级别？wò)好时间。

　　不(bù)过(guò)如果已经(jīng)打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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