金融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析(xī)师(shī)们也(yě)开始动起来，实地(dì)调研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的(de)大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈(quān)，热度(dù)持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高(gāo)，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么(me)是(shì)淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组(zǔ)团前(qián)来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客(kè)络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博市(shì)政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大(dà)局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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