干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果不想煮的(de)话(huà)也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于(yú)干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这(zhè)样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会比较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒时间(jiān)太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因就是盐(yán)分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制社戏主要内容概括及中心思想50字，社戏,的主要内容(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份(fèn)溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这(zhè)样处理(lǐ)过后煮出来(lái)的腊(là)肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了(le)后的腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用(yòng)开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可以先用热(rè)水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎(zěn)么(me)吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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