酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的(de)

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且酸(诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可(kě)以放(fàng)心食(shí)用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉(fěn)、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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