酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么(me)制作的

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便东隅已逝桑榆非晚是什么意思可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此(cǐ)才会有(yǒu)一股特殊(sh东隅已逝桑榆非晚是什么意思ū)的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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