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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一般为主动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏(zàng)顶部(bù)连接血(xuè)脉和(hé)心脏的组织。韧性较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成(chéng)分是平滑(huá)肌，属蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。牛心定的主(zhǔ)要成分(fēn)是组织。

　　3、口(kǒu)感不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但(dàn)牛黄(huáng)喉处理起来较为麻(má)烦，若处理不(bù)好，口感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动(dòng)，不过(guò)专业吃货很(hěn)多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心顶(dǐng)由于它的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱炒(chǎo)出来(lái)后口(kǒu)感(gǎn)既脆嫩(nèn)又爽口(kǒu)。

牛心管(guǎn)是牛(niú)的什么部位图(tú)片

　　1、牛心(xīn)管（牛黄喉）是牛心脏的主(zhǔ)动脉(mài)血(xuè)管。

　　2、黄喉是火锅中的一种食物(wù)，来(lái)自于(yú)猪、牛(niú)等(děng)家(jiā)畜的大血管，一般为主(zhǔ)动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食(shí)管或气管，在火锅菜肴(yáo)中又(yòu)分为发制黄喉和鲜黄(huáng)喉，在(zài)火锅中重要(yào)的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　但牛黄(huáng)喉处(chù)理(lǐ)起来(lái)较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼不(bù)动。

牛心管是牛(niú)的(de)什么部(bù)位

　　牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　牛是(shì)偶(ǒu)蹄目牛科哺乳动物。

　　依(yī)不同牛种（属(shǔ)）而异，其(qí)共同点(diǎn)为牙齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿。