南瓜可以生吃，南(nán)瓜中(zhōng)含有丰富(fù)的胡萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以(yǐ)较好的保存其营养(yǎng)价(jià)值，但建议控制摄入(rù)量，以免造(zào)成胃肠(cháng)道(dào)不适，日常适量(liàng)生吃南瓜，对于改善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生等有一(yī)定的(de)辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同(tóng)的(de)品种(zhǒng)，南瓜的颜色是不一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜(yán)色橙(chéng)色的，成熟的(de)好(hǎo)，口感就好(hǎo);还有一种京绿栗南瓜，北(běi)京的品种，挑选要找颜色深(shēn)绿(lǜ)的、所以，什么样(yàng)的南瓜(guā)又面又甜，首先(xiān)看颜色准没(méi)错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以(yǐ)通过(guò)看(kàn)南瓜的形状看出来，有(yǒu)的(de)南瓜是圆的(de)，带有条(tiáo)纹的；有的是(shì)长(zhǎng)的，带(dài)有斑纹线(xiàn)的。

　　不管什么(me)形状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找(zhǎo)形状完整(zhěng)的，有凸起或斑点(diǎn)的不影(yǐng)响口感，这是南(nán)瓜(guā)抵(dǐ)制(zhì)虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购(gòu)买时要(yào)找(zhǎo)老南瓜，用手掐(qiā)南(nán)瓜外皮，如(rú)果比较(jiào)坚硬，那就(jiù)是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破，那(nà)就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只手去轻轻的拍打，辨别(bié)一下南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜(guā)，反(fǎn)之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金黄色的南瓜，颜色越(yuè)深黄，条纹越清楚粗(cū)重越成熟；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿得发黑的是(shì)成熟南瓜。

　　不管(guǎn)什么(me)品(pǐn)种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越(yuè)鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外(wài)皮比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜上的那一小(xiǎo)段茎(jīng)，如果感觉非常硬，就证明南瓜(guā)采摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜成熟度(dù)高的表(biǎo)现之(zhī)一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：