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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗,螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭
螺蛳(sī)粉不放(fàng)酸笋不臭的。这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发出来(lái)的。
也(yě)就是里面加了酸笋所以才会出现这种(zhǒng)臭(chòu)味,所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道(dào)的(de)可以(yǐ)不(bù)放酸笋。
如果是自己在家做螺蛳粉,可以加上一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也(yě)会没有问题的(de),本(běn)身(shēn)是不会影响到(dào)螺蛳粉的口感的。
螺蛳粉为什么(me)臭
螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道,这种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。
酸(suān)笋经过发酵,有一种特(tè)殊的乳酸味,过程中会产(chǎn)生氨基酸,能(néng)使食物变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可口。
酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭,但吃起来味道鲜美、口感丰富。
螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮
螺蛳粉建议冷水下锅,冷水下(xià)锅煮的时间会长一些,煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂(làn)一些,食用口感更好。
在锅(guō)中放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉,煮10分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右,用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断,可以夹断就表(biǎo)示煮好了,不能夹断(duàn)就还需要煮。
螺蛳粉煮好后捞起来,再放清(qīng)水烧开,之后放入配菜和煮好的螺蛳粉,煮3分钟左右之后捞进碗里即可,最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。
螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味
这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要(yào)来源于螺蛳粉当中的独(dú)特(tè)配料——腌制(zhì)酸(suān)笋。
舌尖(jiān)上的中国(guó)第(dì)一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作
味道独(dú)特的柳州酸(suān)笋,主要是选取肉(ròu)食丰富的大(dà)头(tóu)甜(tián)笋(sǔn),然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而(ér)成。
作为腌制发酵食品(pǐn),发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质(zhì),所以就会(huì)有特(tè)殊的味道。练瑜伽能提高性功能吗,为什么说女人练瑜伽男人受益: #ff0000; line-height: 24px;'>练瑜伽能提高性功能吗,为什么说女人练瑜伽男人受益p>
就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样(yàng),柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味,也正是(shì)由(yóu)此而来。
另外,螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会散发(fā)出一股独(dú)特的味道(dào),两者相加,特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激,令人爱上(shàng)它。
螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分
鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的(de)过(guò)程中,半胱氨(ān)酸转化(huà)成硫化(huà)氢(qīng)(一(yī)种存在(zài)于屁中的气味(wèi)物质)色氨酸转化(huà)成(chéng)粪臭素
好吃(chī)原因(yīn):
碳水化合(hé)物带(dài)给(gěi)人(rén)快感(gǎn),酸辣咸重口味让(ràng)人上头(tóu)辅料多食(shí)材(cái)丰富
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了