新鲜鱼怎么存放好吃？除(chú)内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问题(tí)，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指(zhǐ)由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的(de)食物。鱼含有多(duō)种营养物质，但(dàn)认(rèn)为鱼是发物，在(zài)体质(zhì)较弱时，食(shí)用后易引起身体不适，因此(cǐ)应根据个(gè)人情况(kuàng)食(shí)用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人群食用后会由于组织胺作用造成血管通(tōng)透性(xìng)增(zēng)高，引发过(guò)敏反应，因此患有皮肤(fū)病的(de)人群(qún)应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感觉身(shēn)体不(bù)适(shì)或(huò)正(zhèng)处(chù)于(yú)疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置于封闭容器(qì)内，可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未(wèi)开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经变白，再放在冰(bīng)上贮(zhù)存，可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多(duō)吃一些鱼，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保(bǎo)护作用，有利于预防高血(xuè)压(yā)，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从(cóng)内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切(qiè)下(xià)鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水由腹部内侧(cè)到(dào)外(wài)侧冲洗干(gàn)净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜即可(kě)冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家(j弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗iā)后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼(yú)肉容易(yì)在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐(yán)巴和酒稍微腌渍(zì)几分钟(zhōng)、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还弄死一只蜘蛛有啥后果，打死一只蜘蛛会引来很多蜘蛛吗会让鱼肉(ròu)更结(jié)实(shí)、吃起来(lái)更(gèng)美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好(hǎo)的(de)切片鱼肉(ròu)先进行(xíng)腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室进(jìn)行自(zì)然解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的(de)味道(dào)。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以(yǐ)先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐(yán)水中浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末置于(yú)封闭容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此时、鲜鱼的(de)外表已经变白、再放(fàng)在(zài)冰上(shàng)贮存(cún)、可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼(yú)清(qīng)洗干(gàn)净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防(fáng)止腐败变质。

　　在收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼(yú)鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神(shén)经后(hòu)面有一条(tiáo)生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发(fā)生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的(de)活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段(duàn)时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要(yào)用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两(liǎng)点.一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的(de)地后(hòu),要立即将蘸有白酒的(de)棉(mián)球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一(yī)般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴(bào)、就是(shì)直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先(xiān)不要用水(shuǐ)清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左(zuǒ)右气温(wēn)下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延(yán)长几天。

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