料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替(tì)代吗在炖肉(ròu)的(de)时候发(fā)现屋里的料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就是(shì)去腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的情况下用什么替代(dài)是比较好(hǎo)的？的。

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料酒可以用(yòng)白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也能起到去(qù)腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量(liàng)过高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定(dìng)的(de)破坏，从而影响口感，也(yě)会影(yǐng)响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风(fēng)味，因此，尽量不(bù)要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里没有料酒了也(yě)可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用(yòng)什么(me)替代

　　可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料(liào)酒是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴的香气(qì)。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味道(dào)，主(zhǔ)要是用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增加菜(cài)肴的(de)香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放多少

　　其实料(liào)酒的用量也是稍(shāo)微有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一般要(yào)根据(jù)烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴(yáo)时(shí),我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料(liào)酒。

　　其实(shí)用(yòng)料(liào)酒还是根据菜(cài)品酌情(qín一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的g)使用~注(zhù)意一(yī)定(dìng)的量(liàng)就好了哦。

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