近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日(rì)新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤早晨的太阳叫什么，早晨的太阳叫什么雅称”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营(yíng)者价格行(xíng)为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升温(wēn)，全(quán)国各(gè)地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年(nián)来(lái)车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人(rén)群凭借着(zhe)地(dì)理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市(shì)，但在走红后，天津市和北京(jīng)市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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